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Nos Maisons

Chanson

Le Vignoble

Fondée en 1750 par Simon Verry, la Maison Chanson (anciennement Maison Verry), appartient à la première génération de la Maison de Commerce de Bourgogne.
En 1847, reprise par la famille Chanson, elle a conforté son Domaine par l’acquisition de vignobles situés en premiers et grands crus de la Côte de Beaune et notamment le célèbre Clos des Fèves dont elle possède aujourd’hui le Monopole.
En 1999, repris par la famille Bollinger, elle souhaite relever le défi de la nouvelle organisation du marché des vins dans le Monde et continuer à promouvoir la qualité des grands vins de Bourgogne sur les marchés internationaux.
 

Propriétaire d’un des meilleurs vignobles de la Côte de Beaune, (38 hectares situés exclusivement en premier et grands crus à Beaune, Pernand Vergelesses et Savigny), la Maison Chanson a eu, et aura toujours le souci de défendre la qualité des vins de Bourgogne.

Sélection : Chablis chardonnay

 Généralités :
Appellation : Chablis Contrôlée
Cépage : Chardonnay
Sol : calcaire
Localisation : Au nord de la Bourgogne.

Température de service : 12 – 14° C

 Dégustation :
Robe : Jaune pâle avec des reflets verts
Nez : Arômes très frais d’agrumes et de fleurs blanches sur une note minérale.
Bouche : Ce vin tout en fraîcheur et en charme révèle une très belle combinaison aromatique rehaussée par un beau boisé Il est généreux, bien structuré et bien équilibré sur une belle minéralité.


 Accords Gastronomiques :
Fruits de mer, escargots, charcuterie (jambon persillé), poissons grillés ou en sauce ainsi que certains fromages de chèvre de production locale.

Sélection : Clos des fèves

 Description

Monopole du Domaine Chanson au coeur des Premiers Crus de Beaune, la vigne de 3,80 hectares est située à mi-côteau. Le Clos des Fèves était répertorié dès 1307 sous le nom latin de "Fae".
D’une belle robe rubis avec des reflets violets, se dégagent des arômes intenses de fruits rouges et d’épices sur une pointe de chocolat et une touche vanillée.

Ample, concentré sur une combinaison aromatique pleine de profondeur, le Clos des Fèves 2004 présente une structure tannique, couplée d’une belle harmonie générale en bouche et d’une persistance du vin en fin de bouche, qui en font un vin d’une grande richesse et d’un excellent équilibre. _

 Caractéristiques
Type de vin : Rouge tendresse
Cépage : Pinot Noir

 Conseils de dégustation
Boire ou garder : 8 ans
Délicieux avec : Gibiers (faisan), volailles (chapon) et sur tous les fromages affinés (Epoisses, Langres).
Service : Chambrer vers 15°C