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Nos Maisons

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Jean Marc Brocard

Chablis

Le Vignoble :

Le vignoble de Jean-Marc Brocard s’étend sur 120 hectares sur les coteaux du vignoble de Chablis et de l’Auxerrois. Jean-Marc Brocard propose ainsi une gamme étendue de vins de la région : aux chablis s’ajoutent des bourgognes blancs et rouges comme l’Irancy, le Côtes d’Auxerre ou le Saint-Bris, dont le point commun est d’être les produits d’un terroir : " plus que le ciel, c’est bien la terre qui donne aux vins leur personnalité. "

Jean-Marc Brocard a été l’un des premiers à trouver de l’intérêt dans la vendange mécanique afin d’amener les raisins en cuverie aussi vite et aussi frais que possible. La machine à vendanger permet un tri sélectif sur pied.
Au domaine Brocard, les raisins de chaque lieu-dit, de chaque parcelle de vigne sont vendangés séparément de manière à préserver l’identité de chaque terroir. Certaines parcelles les plus fragiles sont encore vendangées à la main pour garantir un maximum de contrôle.

Actuellement, c’est Julien Brocard, le deuxième fils de Jean-Marc avec son épouse Laurence qui est en charge du vignoble depuis 1999. Il s’attache à donner au domaine une dimension écologique.

Prolongeant la philosophie de son père, celle du respect du terroir, Julien a converti les methodes de culture en biodynamie. Nous avons reçu la première certification Ecocert en 2004 pour le Domaine de la Boissonneuse. Les autres domaines sont en cours de certification.

Sélection :
CHABLIS GRAND CRU Valmur 2006


- Description

Cette parcelle, d’un total de 13,19 hectares, forme une vallée, offrant de subtiles variations d’exposition : un côté exposé nord-ouest et l’autre au sud. D’un caractère minéral très équilibré, sa structure en fait un vin puissant, d’une belle capacité de garde.

- Gastronomie

Idéal avec un foie gras ou des coquilles Saint-Jacques.

- Conservation
Température de consommation : 12 à 14°C. Apogée : 5 à 10 ans.

Quelques Distinctions

Wine Spectator – September 30, 2008

- 92/100 Jean-Marc Brocard Chablis Grand Cru Les Clos 2006

- 90/100 Jean-Marc Brocard Chablis Premier Cru Butteaux 2006

- 90/100 Jean-Marc Brocard Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2006

Millésime 2006
Noté 15/20
par Bettane & Desseauve (Guide Bettane & Desseauve 2008).
Noté 91-94/100
par Stephen Tanzer (Stephen Tanzer’s International Wine Cellar 2007).



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