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Nos Maisons

Tempier

Le Vignoble

Située au Plan du Castellet, la cave du Domaine Tempier s’appuie sur des vignobles s’étendant sur trois communes : Le Castellet, Le Beausset et La Cadière. Les parcelles sont donc éloignées, ce qui occasionne un surcroît de travail, mais ces terroirs très différents permettent d’obtenir des cuvées très particulières ( Spéciale, Migoua, Tourtine et Cabassaou) et de faire un assemblage très intéressant et complexe dans les trois couleurs. _ _
_ Le décret d’appellation impose 18 MOIS d’élevage, avant que le vigneron ne passe son vin sous les "papilles" de ses pairs qui adoubent le futur chevalier digne de porter les couleurs du prince Provençal.
D’une superficie de 30 hectares, le Domaine produit exclusivement de l’AOC Bandol, une moyenne de 68% de Rouge, 29% de Rosé et 3% de Blanc. Soit environ 120 000 bouteilles.

La cave utilise les techniques modernes ( pressoirs pneumatiques, cuves inox et groupe de froid) mais aussi pour l’élevage, les foudres traditionnels (tonneaux de 10 à 50 Hl).
L’AOC Bandol est très exigeante : nécessité de produire moins de 40 Hl/Ha, et pour les vins rouges les vignes doivent être âgées de plus de 8 ans et l’élevage du vin d’au moins 18 mois en foudre de chêne.

Le Domaine Tempier emploie 8 salariés permanents et des saisonniers habituels pour les travaux d’ébourgeonnage, d’effruitage et de vendange.

Sélection : " Bandol rouge 2004 "

 Descriptif

Encépagement : 75% Mourvèdre, Grenache (15%), Cinsault (8%), Carignan (2%)
Sol : argilo-calcaire
Rendement : 35 hl/ha
Vinification : levures indigènes, ni filtrage, ni collage
Elevage : 18/20 mois en foudres

On doit au Domaine Tempier le niveau d’excellence actuel du Bandol. La ténacité et la vision de Lucien Peyraud ont conduit au règne du mourvèdre sur ce magnifique terroir ainsi qu’à l’identification des climats, dont l’effort se poursuit aujourd’hui encore sur le domaine.

La cuvée classique est un assemblage de différentes parcelles. Elle offre un premier panorama de la puissance et la distinction que peuvent atteindre les meilleurs Bandols, évoluant vers toujours plus de finesse et d’accents sauvages avec le temps.